Trải Nghiệm Lẩu Haidilao Nổi Tiếng Trung Quốc

Mặc dù mình không phải là một chuyên gia ẩm thực, nhưng mỗi khi ai đó nhờ mình gợi ý nhà hàng ở Trung Quốc, mình luôn khuyên họ thử Haidilao (海底捞), một chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng.

Tên gọi “Haidilao” có nghĩa đen là “vớt từ đáy biển”, nhưng ở tỉnh Tứ Xuyên, khi chơi mạt chược, cụm từ này lại mang ý nghĩa “may mắn lớn”.

Haidilao là chuỗi nhà hàng lẩu với hơn 450 chi nhánh khắp châu Á, bao gồm Trung Quốc đại lục, Hồng Kông, Đài Loan, Singapore, Hàn Quốc, Nhật Bản, và cả các quốc gia như Canada, Úc và Mỹ.

Lẩu Haidilao – Lẩu là gì?

Lẩu Haidilao – Lịch sử của Haidilao

Lẩu Haidilao – Điều gì làm Haidilao trở nên đặc biệt?

Lẩu Haidilao – Cách gọi món

Lẩu Haidilao – Cách nấu và thưởng thức lẩu

Lẩu Haidilao – Trải nghiệm của mình tại Haidilao

Lẩu là gì?

Lẩu, hay 火锅 (huǒguō), là một phong cách ẩm thực đặc trưng của Trung Quốc, nơi thực khách tự nấu nguyên liệu trong nồi nước dùng sôi đặt giữa bàn.

Các nguyên liệu sống như thịt thái lát mỏng, rau củ, nấm và mì được nhúng vào nước lẩu đang sôi và nấu chín từ vài giây đến vài phút.

Tất cả việc nấu nướng đều diễn ra ngay tại bàn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về lẩu, hãy xem bài viết này!

Hướng Dẫn Đơn Giản Về Lẩu Trung Hoa

Khám phá lẩu Trung Hoa – món ăn truyền thống với hơn 1000 năm lịch sử. Tìm hiểu cách thưởng thức lẩu đúng chuẩn, cùng trải nghiệm tại Hai Di Lao!

Lịch sử của Haidilao

Haidilao được thành lập vào năm 1994 tại thành phố Kiến Dương, tỉnh Tứ Xuyên bởi Trương Dũng – người sáng lập kiêm chủ tịch công ty.

Trương Dũng sinh ra ở Tứ Xuyên, từng làm việc trong một nhà máy với mức lương thấp. Với mong muốn có cuộc sống tốt hơn, anh quyết định mở một quán ăn nhỏ.

Ban đầu, nhà hàng của Trương chỉ là một quầy bán malatang (một món lẩu cay nổi tiếng của Tứ Xuyên) với bốn bàn ăn và số vốn đầu tư chỉ 10.000 NDT.

Anh luôn lắng nghe ý kiến từ khách hàng và điều chỉnh món ăn theo khẩu vị của họ.

Nhờ vậy, quán dần có được lượng khách trung thành.

Với phương châm “khách hàng là trên hết”, Trương đã đưa Haidilao từ một quán nhỏ trở thành đế chế lẩu toàn cầu. Năm 2012, Haidilao khai trương chi nhánh quốc tế đầu tiên tại Singapore.

Ngoài ra, Trương Dũng còn chú trọng tuyển dụng những người không có bằng cấp cao hoặc đến từ vùng nông thôn. Từ những vị trí thấp nhất, nhân viên đều có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn trong công ty.

Điều gì làm Haidilao trở nên đặc biệt?

Lẩu là món ăn phổ biến khắp Trung Quốc, vậy điều gì đã giúp Haidilao trở nên thành công và nổi tiếng đến vậy?

Điểm đặc biệt của Haidilao chính là dịch vụ khách hàng vượt trội! Haidilao không chỉ là một nhà hàng mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Do Haidilao rất nổi tiếng nên việc phải chờ bàn, đặc biệt vào buổi tối cuối tuần, là điều không thể tránh khỏi.

Nhưng thay vì ngồi chờ trong vô vị như ở các nhà hàng khác, khách hàng tại Haidilao được phục vụ đồ ăn nhẹ và đồ uống miễn phí trong lúc đợi.

Tại chi nhánh mình ghé thăm, còn có sẵn giấy và hướng dẫn gấp origami để khách giải trí trong thời gian chờ đợi.

Điều thú vị hơn nữa là nhiều chi nhánh Haidilao còn cung cấp dịch vụ làm móng miễn phí cho khách đang đợi bàn!

Đúng vậy, bạn có thể được sơn móng tay miễn phí, chỉ cần xếp hàng chờ đến lượt.

Ở chi nhánh mình đến, có hai thợ làm móng nên thời gian chờ hơi lâu, nhưng nếu phải đợi bàn lâu thì đây là cơ hội tuyệt vời để thư giãn và làm đẹp.

Dịch vụ khách hàng tại Haidilao không chỉ tuyệt vời ở khu vực chờ mà còn được chăm chút kỹ lưỡng trong suốt bữa ăn.

Nhân viên luôn tươi cười, cúi chào và sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào bạn cần. Khi bạn được dẫn đến bàn, túi xách sẽ được cất gọn vào ngăn kéo ngay dưới bàn ăn.

Bạn còn được phát tạp dề để bảo vệ quần áo khỏi bị vấy bẩn bởi nước lẩu nóng.

Ngoài ra, nhà hàng còn chuẩn bị dây buộc tóc để khách không bị vướng tóc khi ăn và túi nhựa nhỏ để bọc điện thoại tránh dính nước. Trước khi gọi món, bạn còn được phục vụ các món khai vị miễn phí.

Nếu bạn gọi mì, nhân viên Haidilao sẽ mang bột mì ra bàn và kéo mì ngay trước mặt bạn, thực hiện một màn trình diễn vui mắt trước khi thả mì vào nồi lẩu. Vì vậy, ăn lẩu ở Haidilao chẳng khác nào xem một buổi biểu diễn nho nhỏ!

Bạn có thể nghĩ rằng một nơi cung cấp dịch vụ làm móng miễn phí chắc chắn sẽ có giá đắt đỏ, nhưng không hề.

Mình chỉ tốn khoảng 90 tệ (~316.378 VND) cho bữa ăn của mình – mức giá hoàn toàn hợp lý, thậm chí rẻ hơn nhiều nhà hàng phương Tây.

Cũng như các nhà hàng lẩu khác, đi ăn theo nhóm sẽ giúp bạn thưởng thức được nhiều món hơn mà vẫn tiết kiệm chi phí.

Nhưng nếu bạn đi một mình, Haidilao sẽ mang đến một người bạn đồng hành đặc biệt – một chú gấu bông cỡ lớn để bạn không cảm thấy cô đơn khi ăn.

Cách gọi món

Việc gọi món tại Haidilao rất đơn giản nhờ vào máy tính bảng được cung cấp. Bạn có thể lướt qua thực đơn và thêm món vào giỏ hàng trước khi đặt món.

Nếu bạn không đọc được một số chữ tiếng Trung, đừng lo lắng vì thực đơn có rất nhiều hình ảnh minh họa! Tuy sử dụng menu điện tử nhưng không có nghĩa là không cần phục vụ.

Ngược lại, các nhân viên phục vụ sẽ mang món ăn ra và liên tục kiểm tra xem bữa ăn của bạn có làm bạn hài lòng không.

Món đầu tiên cần chọn trong thực đơn là nước lẩu.

Tại Haidilao, bạn có thể chia nồi lẩu thành bốn ngăn để thưởng thức bốn loại nước lẩu khác nhau. Nếu bạn ăn chay như mình, bạn có thể chọn nước lẩu cà chua không có thịt.

Sau đó, bạn có thể chọn các loại thịt thái lát như thịt cừu hay thịt bò, rau củ như cải thảo hoặc rau chân vịt, nấm, khoai tây, viên thả lẩu, bánh bao, chả cá hay đậu phụ…

Thực đơn cực kỳ phong phú và có món phù hợp cho tất cả mọi người.

Một lợi thế lớn của lẩu là bạn hoàn toàn kiểm soát được bữa ăn của mình. Vì tất cả nguyên liệu đều được phục vụ sống và bạn tự nấu tại bàn, bạn sẽ biết chính xác mình đang ăn gì. Điều này giúp bạn tránh được những món ăn có thành phần mà bạn không thích hoặc không ăn được (một tình huống khá phổ biến khi ăn theo kiểu gia đình ở nhà hàng thông thường).

Cách Đăng Ký Học Trên FLEXI CLASSES

Flexi Classes là nền tảng học ngôn ngữ trực tuyến 24/7 với giáo viên bản ngữ. Các lớp học trên Flexi Classes sẽ có sĩ số từ 1-5 học viên và được giảng dạy trực tuyến bởi các giáo viên…

Cách nấu và thưởng thức lẩu

Sau khi đã gọi món, giờ là lúc bạn bắt đầu nấu các nguyên liệu!

Trên bàn thường có hướng dẫn về thời gian nấu chín cho từng loại nguyên liệu, đặc biệt là thịt.

Bạn chỉ cần nhúng nguyên liệu vào nồi lẩu và chờ đợi món ăn chín tới là có thể thưởng thức ngay!

Bạn chỉ còn vài phút nữa là có một bữa ăn ngon lành rồi!

Bên cạnh các món chính, Haidilao còn cho phép bạn tự pha nước chấm để nhúng rau củ và thịt sau khi nấu chín. Quầy nước chấm ở Haidilao cực kỳ phong phú.

Có rất nhiều loại nước sốt và gia vị khác nhau, bao gồm (nhưng không giới hạn) dầu ớt, nước tương, dầu mè, ngò rí và mè rang.

Vì thức ăn được luộc nên không đậm đà hương vị, nước chấm bạn pha sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngoài ra, “quầy nước chấm” không chỉ có nước chấm đâu nhé. Bạn còn có thể lấy thêm trái cây miễn phí như dưa hấu, cà chua bi và táo tàu.

Nói ngắn gọn, bạn chắc chắn sẽ không lo bị đói khi ăn ở Haidilao!

KHÁM PHÁ – Học viên Catherine chia sẻ trải nghiệm ăn lẩu tại Haidilao.

Trải nghiệm của mình tại Haidilao

Mình đã đến Haidilao hai lần nhưng chỉ ăn ở đó một lần thôi.

Lần đầu tiên, mình không kịp lấy bàn vì hàng dài người chờ và mình cũng bị giới hạn thời gian.

Tuy nhiên, mình vẫn được tận hưởng hoạt động gấp origami và các món ăn vặt miễn phí trong lúc chờ. Dịch vụ ở đây cực kỳ tuyệt vời, ngay cả với khách đang đợi bàn!

Nhân viên phục vụ mang khăn ấm để lau tay, rót nước uống và liên tục châm thêm đồ ăn vặt cho bọn mình. Ai cũng tươi cười và cúi chào rất lễ phép!

Lần thứ hai mình đi là vào sinh nhật của mình! Nhân viên phục vụ biết được điều đó nên cuối bữa, họ mang ra một bất ngờ nhỏ.

Đầu tiên, họ mang ra một tô mì trường thọ.

Đây là loại mì truyền thống của Trung Quốc với sợi mì dài tượng trưng cho sự sống lâu và thường được ăn vào ngày sinh nhật.

Sau đó là một đĩa trái cây lớn với dưa hấu, thanh long và nhiều loại trái cây khác.

Không chỉ vậy, họ còn tặng mình một túi quà gồm một gói nước lẩu Haidilao đóng gói sẵn, một búp bê nhựa nhỏ và một cây lăn bụi.

Mấy món quà hơi lạ nhưng lại rất đặc trưng theo phong cách độc đáo của Haidilao!

Cuối cùng, họ hát chúc mừng sinh nhật và mang ra một bảng chúc mừng lớn. Nếu bạn ở Thượng Hải (hoặc bất kỳ thành phố nào có chi nhánh Haidilao), đây chắc chắn là một nơi lý tưởng để tổ chức sinh nhật!

Theo mình, đồ ăn ở Haidilao rất ngon, nhưng trải nghiệm phụ thuộc phần lớn vào bạn — loại nước lẩu bạn chọn, nước chấm bạn pha và các nguyên liệu bạn gọi, vì chính bạn là đầu bếp!

Đương nhiên, cũng có khả năng bạn nấu chín quá hoặc chưa đủ chín một vài món, nên hãy chú ý đến thời gian nấu nhé — dù sao thì khó có thể nấu quá lâu, vì bạn sẽ muốn thưởng thức món ăn ngay khi vừa chín tới!

Bạn đã từng đến Haidilao chưa? Trải nghiệm của bạn như thế nào? Hãy chia sẻ cảm nghĩ của bạn dưới phần bình luận nhé!

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP